En juin, le Café ouvrait ses portes au sein de la Galerie du 19M, nouvel étendard pluridisciplinaire dédié aux métiers d’art et de la mode de Chanel entre Paris et Aubervilliers. Situé dans un bâtiment à l’architecture contemporaine audacieuse, ce nouvel espace original accueille des cheffes, baristas, designers et autres artisans reconnus dans leurs domaines et propose une carte variée aux tarifs abordables à découvrir dans un cadre unique.

Nouveau rendez-vous gourmand et détente aux portes de Paris

Lieu de rencontres, de création et de transmission des métiers d’art et de la mode ouvert à tous, la Galerie du 19M a pris ses quartiers dans le nord du 19e arrondissement, en lisière de la bouillonnante ville d’Aubervilliers, ancien bastion industriel en pleine renaissance. Le Café du 19M a été imaginé en partenariat avec Grand Cuisine, agence spécialisée dans la création de lieux culturels et dont les fondateurs Patricia Meunier et Mat Gallet dirigent Gelinaz ! think tank international de réflexion autour des arts et de la gastronomie. 

Aménagé au rez-de-chaussée de l’édifice conçu par l’architecte Rudy Ricciotti, lauréat 2006 du Grand Prix National de l’architecture et auteur de plusieurs réalisations emblématiques, telles que le MuCEM de Marseille ou le stade Jean Bouin à Paris, ce nouveau café accueille visiteurs, digital nomads, foodies et riverains dans un espace doté d’une impressionnante hauteur sous plafond. Son mobilier élégant et contemporain a été dessiné sur-mesure par le Studio GGSV et fabriqué en collaboration avec des associations et artisans d’ameublement du territoire.

Un concentré de talents, une offre de qualité

Ouvert tous les jours, le Café du 19M constitue le nouveau lieu idéal pour s’offrir une pause ou s’installer avec son ordinateur dans une ambiance calme et agréable. Pour accompagner la réouverture de la Galerie et la programmation de l’automne-hiver du 19M, le Café accueillera visiteurs, digital nomads, foodies et riverains avec de nouveaux horaires et des propositions inédites, en écho avec la programmation. À la carte : des boissons fraîches et artisanales, sélectionnées localement, des cafés micro lots approvisionnés en circuits courts via CLIMA° Coffee, torréfiés tous les jours à Paris par Antoine Nétien, fondateur de l'École Nationale Supérieur du Café, ex-Café Coutume, des thés KODAMA infusés à froid chaque jour pour en préserver leurs vertus et en exprimer tous les arômes, ainsi qu’une carte des vins en biodynamie, travaillés avec le plus grand soin et le moins d'intervention possible.

 

Du lundi au vendredi à l’heure de la pause déjeuner, le Café du 19M propose également une offre de restauration, à consommer sur place et renouvelée chaque jour.  

Le jeune chef Rodolphe Graffin prend les commandes du Café du 19M !  

À compter du 19 septembre, le chef Rodolphe Graffin prend la suite des cheffes Marion May et Constance Henrot-Tardivier. Inspiré de son Sud-Ouest natal, Rodolphe Graffin propose une cuisine « Post bourgeoise » pleine d’audace, aux inspirations asiatico-fulgurantes, à l’opposé des conservateurs et des conservatismes. Écoresponsable, volontiers veggie, le chef source ses produits auprès des meilleurs fournisseurs et artisans d’Île-de-France. Les produits sont achetés entiers, du poisson à la courge, et travaillés dans leur intégralité. Issu du monde de l’architecture, Rodolphe Graffin s’est reconverti à la cuisine après des voyages en Asie du Sud-Est et en Nouvelle-Zélande. Au contact du chef Antonin Girard, Rodolphe Graffin s’est lancé à Paris, faisant comme lui twister ses plats avec techniques, ingrédients et assaisonnements asiatiques. Présent aux festivals Hellfest, We Love Green ou La Douve Blanche, Rodolphe Graffin est également très actif sur le territoire de la Seine-Saint-Denis avec Pantobaguette, Les petites bulles ou encore Jardin 21. En résidence au Café du 19M jusqu’en décembre, avant d’ouvrir son restaurant à deux pas de la Gare de l'Est, Rodolphe Graffin est accompagné en cuisine de Samuel Tremblay, son second et de Mathilde Deniau, au sucré. 

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Informations pratiques 

le Café du 19M
2 Place Skanderbeg, 75019 Paris

 

Horaires :

Lundi, mardi : 12h - 15h
Mercredi, jeudi, vendredi : 11h - 17h
Samedi, dimanche : 11h - 18h

Service du déjeuner, du lundi au vendredi de 12h à 15h

 

Réservation conseillée : lecafe@le19m.fr


(Merci de nous communiquer votre nom, l’horaire, un téléphone et le nombre de couverts)